Agora Baba!!!

Oies! Tudo certo por aqui? E aí estão curtindo a preguicinha do fim de semana? Hoje vai ser o post dos parênteses hahahaha.

Falei pra vocês que ia postar a receita do creme/pasta de ricota que eu inventei né. Semana passada, fiz bonitinho, tirei as fotos, mas ó gente, não manjo nada de fotografia e então vou dar a receita sem fotos minhas mesmo (apenas com as do Google).

Essa história toda começou com aquele molho de alho que a gente faz com leite e óleo. Um dia fui tentar fazer e fiquei indignada com a quantidade de óleo que aquele creme levava. Como boa apaixonada no tal creminho fui testando receitas, inventando moda pra ver se diminuía a quantidade. Era leite gelado, era azeite, enfim, eu não me acertei com aquele treco não!

Um dia, em casa, vendo Ana Maria Braga, vi um programa que ela ensinava a fazer requeijão em casa. Fiquei louca porque eu amo requeijão e adorei a ideia de eu mesma fazer o meu ( quanto menos conservante melhor, vou poder regular o sal e ainda fica barato!). Na base da receita ela usava ricota feita em casa.  Da primeira vez eu fiz exatamente como ela mandou e rendeu exatamente o que ela disse e ficou muiiiiiiiito bom! Daí a noite tinha churrasco aqui em casa e eu inventei de pegar um dos potes ( rende 2) e colocar alho desidratado nele. E gente, o povo amou! Desde então pra tudo que é lugar eu tenho que levar essa pasta/creme de ricota com alho! Serve pra comer com cenoura ou pepino em forma de palitos, serve com carne, com pão, enfim, é muito boa!

Daí eu fui analisando, queria deixar a tal pasta/creme mais leve, menos calórica e finalmente eu consegui fazer a minha versão pra usar no lugar do requeijão. Eu gostei muito!

        

          Ingredientes:

Receita base: (rende quase 2 copos de requeijão)

1 litro de leite integral

2 ou 3 colheres de vinagre

1 polenguinho

Modo de fazer:

         Coloque todo o leite na panela e espere ferver. Quando ferver, retire 1 xícara de chá desse leite quente e reserve. Na panela despeje o vinagre e mexa. Você vai ver que o leite vai talhar na hora. Espere de 20 a 30 minutos. Escorra o leite talhado jogando fora o soro. O que sobrar no coador é a ricota caseira.

         Coloque a ricota no liquidificador com a xícara de leite quente que foi retirada ainda quente (se o leite estiver frio esquente no micro-ondas por 1 minuto, ele precisa estar bem quente), coloque o polenguinho e bata até ficar com uma consistência bem cremosa (uns 5 minutos). Acerte o sal.

Leve na geladeira pra endurecer.

Na receita original vai manteiga ou margarina e creme de leite, mas eu tirei e não vi diferença.  Eu também tirei o sal da minha receita, mas fica a critério de vocês, é que estou tentando diminuir o consumo.

Pra usar no lugar da pasta de alho eu faço a receita base e no final acrescento 1 colher de café de alho desidratado (tanto faz em flocos ou lascas), daí deixo descansar de um dia pro outro (faça um dia antes) pra ficar com bastante gosto (eu amo!), Mas se quiser fazer na hora também dá certo, é só colocar mais alho desidratado. Você também pode usar ervas frescas,azeitonas, tomate seco...invente, use a criatividade!

Vou deixar o link aqui da matéria do programa Mais Você onde eu vi a receita, lá também ela dá a opção de se fazer com outros queijos. Recomendo muito que você veja caso tenha dúvidas

Ah, ele costuma durar 1 semana na geladeira tranquilamente. Quando só eu vou comer faço só metade da receita.

Não me perguntem porque nem faço ideia de quantas calorias têm, mas acho que é bem pouco em relação ao requeijão tradicional e á pasta de alho. se alguém souber fazer esse cálculo fique a vontade, mas me avise pra eu colocar aqui!

É isso pessoas! Aproveitem o restim de domingo e façam, depois me contem. 

Vídeo: http://globotv.globo.com/rede-globo/mais-voce-culinaria/v/requeijao-caseiro/2094127